Vin Rosu, Saints Hill, Dingac 2016, 0.75l

Dingač a fost întotdeauna inima autentică a vinificației croate. Podgoria este plantată pe tip de calic și densitate de 10.000 de plante la hectar. Este foarte abrupt și specific, iar toate lucrările în vie se fac manual. În ciuda vremii foarte însorite, aceste viță de vie reușesc să păstreze o aciditate echilibrată și să dezvolte arome stratificate, specifice numai acestui terroir de Dingač. Special pentru tripla sa insolație: de la soare, reflexie de la mare și reflexie de la cuarț în sol. După ce a fost recoltat manual, acest strugure trece printr-o triere dublă: grup cu grup, apoi boabe cu boabe

Vin de culoare roșu rubiniu intens cu reflexii violacee in margini. Buchetul din nas este expresiv și foarte fructat în care predomină notele de cireșe, coacăze negre și afine. Gustul are o structură densă, echilibrată și savuroasă în care regăsim elemente specifice maturării în baric precum lemn ars, ciocolată, alune, menta și mirodenii dar și taninuri rotunde. Post gustul este persistent și ușor piperat.

Meniul culinar poate include  brânzeturi maturate dure și semi dure, preparate din carne de pui și carne roșie.